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  日前，贵州刺梨产品精彩亮相2025年香港创业日博览会，琳琅满目的刺梨产品成为采购商和消费的人竞相追捧的“爆品”；不久前，10万袋贵州刺梨产品经深圳蛇口港发往马来西亚，贵州山珍首次批量漂洋过海远赴南洋，让东南亚消费者有着全新的健康体验，这仅是贵州推动刺梨产业蒸蒸日上的一个缩影。

  作为贵州特有的野生资源，刺梨含有非常多的维生素 C、SOD、黄酮等多种营养成分，被誉为“维 C之王”，但在过去，这个“养在深闺”的野果子并未得到充分重视。20世纪40年代，我国农业生物化学家、被誉为“中国刺梨之父”的罗登义教授首次发现刺梨含有非常多的维生素C和维生素P，揭开了生长在贵州山间这颗不起眼的刺梨的神秘面纱。

  自刺梨有着非常丰富的营养成分和极高的营养价值被发现后，贵州大学农学院刺梨专家开始调查和收集野生资源，发掘优良农艺性状单株，并进行扦插繁殖和栽培驯化。

  “早期，野生刺梨果实病虫害率较高、品质差、产量低，一度限制了规模化种植。”贵州大学教授、贵州省刺梨学会理事长樊卫国说，通过驯化野生刺梨、培育改良新品种，建起刺梨良种选育及优质丰产技术体系，研制刺梨产业技术标准6个，培育出刺梨优良品种4个，其中“贵农5号”和“贵农7号”在贵州栽培面积占94%左右，初步形成六盘水、黔南、毕节、安顺4个种植核心区，盘州、水城、龙里、贵定等15个产业集聚区。

  金秋时节，正是贵州刺梨丰收的季节，在“中国刺梨之乡”贵州省龙里县谷脚镇十里刺梨沟，弯弯曲曲的道路两旁，漫山遍野的刺梨树上挂满了金灿灿的刺梨果，随风飘着阵阵果香，空气中弥漫着成熟与丰收的味道，果农们正戴着手套，开展一场以刺梨采摘为主题的比拼和果王比赛，脸上洋溢着丰收的喜悦。

  “今年刺梨长势好，产量稳，价格也不错，咱村的日子越过越红火！”龙里县茶香村刺梨种植大户王大伯笑着说，全村刺梨种植培养面积已达2.1万亩，年产量稳定在5000吨左右，85%以上的村民从事刺梨种植及相关产业，刺梨真正成为当地群众增收致富的“金果果”。

  距离中国刺梨之乡200公里外的六盘水市水城区，漫山遍野的刺梨树枝头缀满金黄饱满的果实，空气中弥漫着刺梨特有的清新果香，种植户们在刺梨树丛中来往穿梭，忙碌采摘金秋的田野“馈赠”，处处涌动着丰收的忙碌与喜悦。

  “以前土地石漠化严重，下雨天泥水冲进院子是常事，现在满山都是刺梨树，根系把石头缝里的土都抓牢了。”水城区野钟乡村民陈大勇说，“通过实践，刺梨林已成为水城区治理石漠化的‘生态尖兵’。每逢刺梨花期与果熟时节，总能吸引大批游客前来观光，我经营的农家乐年接待游客百余人次，实现旅游增收万余元。”

  “总共种了12亩，现在挂果的有五六亩，今年的刺梨长势比去年好，挂果率比去年高，着色也比去年好。预计产量在18000斤左右。”水城区野钟乡发射村村民李志强说，老百姓对刺梨种植非常有信心，因为种出来的刺梨不愁卖。

  在安顺市西秀区双堡镇军马村，种植户胡国良、余登芬夫妇用14年的坚守，让200亩刺梨树挂满黄澄澄的果实，让这金色的小果实成长为助力乡村振兴的“幸福果”；在西秀区双堡镇大坝村，村民与游客齐聚田间地头享受着金刺梨丰收的喜悦。

  近年来，贵州持续强化政策支持，通过培育有突出贡献的公司、构建产业生态圈、完善标准体系等措施支持培育刺梨产业，从零星生长的野生植株，到百万亩规模化种植基地；从无人问津的山间野果，到深加工产品远销各地，贵州刺梨凭借独特的价值，已形成一条集种植、加工、研发、销售于一体的完整产业链。

  “刺梨浑身是宝，只简单加工果汁，附加值太低。”回忆起刚接触刺梨产业时的情景，贵州省天然产物研究中心副研究员李立郎表示，为突破产业瓶颈，他与团队系统开展了刺梨功效研究，发现刺梨提取物与传统食药资源配伍能产生奇妙的“反应”，归纳提出了刺梨的十大功效，参与出版了《贵州刺梨功效研究》。10年间，从贵州刺梨中解析出多类活性营养的东西，研发了20多个高的附加价值产品，为刺梨从“山野果”变身“健康珍果”提供了坚实的科技支撑。

  位于龙里县工业园区的贵州恒力源天然生物科技有限公司车间里，一瓶瓶刺梨原汁在传送带上飞速流动，工人忙碌打包应接不暇。

  “我们在生产原汁的基础上，开发了加益生元、玉米肽的复合型产品，满足多种人群需求。”该公司负责人李秋官说，公司累计研发各类刺梨产品40余款，经过市场筛选与优化，最终确定刺梨原汁、精油、牙膏、果冻等10余款核心产品推向市场，并锚定“美容养颜”路线，针对女性消费者需求，推出一系列新产品。

  在贵州初好农业科技开发有限公司压榨车间，刺梨独有的清香味扑鼻而来，新鲜刺梨经过筛选、清洗、破碎、压榨、罐装等多道工序，迅速转化为清亮原汁。

  “公司集中统一收购后，刺梨鲜果会在24小时内送到压榨生产线道工序加工后成为刺梨原液。”贵州初好农业科技开发有限公司董事长王永红说，公司与中国科学院、中国农业大学等科研机构合作，深入挖掘刺梨营养成分，形成了全渠道产品体系，真正的完成了刺梨的“吃干榨尽”。

  在贵定县山王果有机刺梨种植基地，漫山遍野的刺梨树硕果盈枝，金黄灿烂的果实压弯了枝头，空气中弥漫着沁人心脾的果香，农户们穿梭林间，熟练地进行采摘、装袋、搬运，脸上写满了丰收的喜悦。不远处的山王果5G智慧工厂内，自动化生产线正全速运转，新鲜采摘的刺梨鲜果经过一道道工序，被加工成高品质的原汁。

  “为实现数字化管理，山王果投资建设的5G智慧工厂建立溯源体系，每一瓶产品都能追溯源头，为刺梨品质透明化提供了保障，最终都是为了赢得市场，让我们消费者喝得放心。”贵州山王果健康实业有限公司董事长黄训才说。

  在位于安顺市西秀区的众鑫民享金刺梨有限公司的无菌车间里，3条生产线在高速运转，满负荷单班每日可生产6吨刺梨原汁，高效的生产能力为产业扩容提供了坚实支撑。

  该公司总经理刘斌说，通过不断开拓创新，加大培育和开发优良金刺梨品种力度，开发刺梨创新品类，更好满足市场的多元化需求。

  “今年9月，公司又投资新建了一条日产36万罐易拉罐的全自动生产线，逐步提升了生产自动化水平和产能规模。”贵州得宝农业科技有限公司总经理张文凯说，公司正大力研发创新，增加金刺梨的循环使用，提升产品附加值，开发出更多更好更健康的金刺梨产品，满足那群消费的人对健康产品的需求。

  “我们研究了微生物发酵技术，利用微生物进行转化，改善刺梨的口感，把刺梨里面的苹果酸、柠檬酸，经过发酵后转化成乳酸或更为丰富的有机酸，让它的口感变得更加柔和。”贵州省天然产物研究中心副研究员、贵州省刺梨产业技术创新中心副主任王瑜说，这一成果在贵州得宝农业科技有限公司成功转化为“酱香刺梨”。

  在社交平台上，今年9月上新的安慕希与贵州刺梨联名酸奶成为消费者的“宠儿”。该款产品是伊利与贵州和京东深度联合打造的“地域风味名片”，安慕希团队跑遍贵州各地，在贵州省盘州市找到了“贵农5号”刺梨，经过安慕希14道精制果酱工艺处理后，不仅保留了刺梨天然的酸甜回甘，更融入了比风味酸奶国家标准最低要求多35%蛋白质的酸奶基底，口感顺滑、果香浓郁，成了一杯真正“可以喝的贵州风土”。

  “安慕希贵州刺梨雪梨酸奶，不仅是一款全新口味的产品，更是在践行‘以消费助力乡村振兴、以品牌传递地域文化’的责任与使命。”伊利液奶市场部电商总监徐晓宇表示，每一杯安慕希贵州刺梨雪梨酸奶，都是一次对贵州风物的体验，也是一次对中国地域美食文化的探索与致敬。

  “我们依托黔南得天独厚的资源优势，借助广东的科研力量和供应链优势，开发出了千优谷刺梨系列饮品、刺梨茶、刺梨谷物脆、刺梨果脯、刺梨面膜等系列产品，不断满足花了钱的人健康、营养、便捷生活的多元化需求。”贵州洋太生物科技有限公司董事长廖丹妮说，千优谷已构建起线上线下协同发展的全国销售网络，与国内多个大型商超建立合作，积极参加广交会、进博会等国内外展会，不断扩大贵州刺梨的“国际朋友圈”，并以大型体育赛事为突破口，借力超强 IP让更多人看见和爱上贵州刺梨，为大家带去来自贵州大山的健康呵护。

  自2015年起，贵定县茶企潜心研究，通过将刺梨去刺掏空后塞满红茶，经烘干制成茶球，既保留了刺梨的营养成分，又避免了苦涩味过重，让红茶醇厚与刺梨酸甜完美融合，高维生素C属性使其成为健康茶饮新宠。今年8月，贵定县生产的“蔚醺浅啜”刺梨红茶在第十六届香港国际茶展名茶比赛中，从全球上百款茶品中脱颖而出，摘得其他茶类季军，并成功赢得德国茶商5万美元订单。

  目前，贵定县组建“刺梨红茶”联盟，汇聚起产业链上下游企业、科研机构、行业协会等，整合茶叶和刺梨资源，统一生产标准，规范种植、加工、包装等环节，打造“贵定刺梨红茶”区域公共品牌，提升产品市场竞争力和品牌影响力。在联盟带动下，贵定县刺梨红茶产业正朝着标准化、规模化、品牌化方向大步迈进。

  刺梨不仅让村民的腰包越来越鼓，更成为激活乡村经济、推进乡村振兴的重要力量，铺就出一条生态美、产业兴、百姓富的可持续发展之路。

  龙里县依托“企业+合作社+农户”等发展模式，拓展“刺梨+”新业态，大力发展刺梨全产业链，刺梨种植面积达10.5万亩，建立起刺梨产品规模化加工企业8家、刺梨专业合作社26个，建成各类产品生产线余种，刺梨产品年产能达5.3万吨以上，刺梨产业综合年产值突破10亿元，已发展成为一个县域经济特色优势产业。

  水城区以精深加工为导向，开发出原浆、饮料、果脯等系列新产品，覆盖食品、保健品、化妆品等多个领域，让曾被视为“浑身是刺的山野果”的刺梨，成为带动村民增收的“黄金产业”，在广袤的田野间书写着助力乡村振兴的新篇章。

  西秀区将金刺梨产业作为促进农民增收、推动乡村振兴的重要支柱，以“公司+合作社+农户”模式为示范，通过企业带动、农户参与、科技赋能、多渠道拓市等举措，推动金刺梨产业规模化、标准化、品牌化发展，为乡村振兴注入“甜蜜动力”。

  贵州大学成立贵州省刺梨产业研究院，开展刺梨功效挖掘、新产品研发、标准制定等；钟南山院士牵头组建刺梨防治呼吸疾病产学研联合攻关组，深入研究和挖掘刺梨的功效；中国科学院贵州天然产物实验室联合国家公共营养改善办出版《贵州刺梨功效研究》。黔南州建设刺梨种质资源收集保存库70亩，收集保存省内外种质资源380份和刺梨太空种子繁育苗木520份；贵州刺力王生物科技有限公司牵头成立“粤黔协作刺梨健康食品全产业链创新发展联盟”，成为贵州少数专注刺梨产业的专业研发平台……

  如今，贵州刺梨产业正逐步从农产品向工业产品、健康消费品转变，曾经深藏山间鲜为人知的野果，如今已成长为生态富民、乡村振兴的“百亿级产业”。

  近年来，贵州高度重视刺梨产业的发展，把刺梨产业纳入工业产业链布局，从基地建设、精深加工、科技创新、品牌打造、市场开拓、金融支持等方面加大政策支持力度，为产业发展营造最优环境；初步形成了从种植到加工再到销售的全产业链发展格局，种植培养面积、加工产能、产品种类占全国比重90%以上。

  今年6月，“贵州刺梨”成功列入首批39项传统优势食品产区和地方特色食品产业培育名单，34家企业获准使用“贵州刺梨”公共品牌，广药集团刺柠吉、好彩头食品“小样贵州货”刺梨汁、汇源金刺梨原浆等逐步被公众认可，带动注册刺梨企业737家，初步形成了“公共品牌、企业品牌、产品品牌”的协同发展格局。目前，贵州刺梨种植培养面积全国领先，鲜果年产量39万吨，帮助近百万群众增收致富，是广大农户的“幸福金果”。

  80多年的演变，罗登义教授简陋办公桌上的实验数据已裂变成一条产业链。贵州刺梨产业的蓬勃发展，不仅让农民的钱袋子鼓了起来，更为乡村振兴提供了可复制、可推广的成功范例。这颗饱含生态与科技力量的黄金果，正沿着种植、研发、加工、品牌、销售的全产业链高速生长，为贵州绿水青山转化为金山银山开辟宽阔通途，成为乡村振兴与特色优势产业的闪亮名片。